二、富含维生素C的蔬菜

1.绿叶蔬菜

绿叶蔬菜是维生素C的重要来源。菠菜每100克含维生素C约32毫克，富含铁元素，适合缺铁人群食用。

西兰花属于十字花科蔬菜，每100克维生素C含量约为51毫克，同时还含有丰富的膳食纤维和多种抗氧化物质，具有很高的营养价值。

油菜每100克维生素C含量约为36毫克，是常见的家常菜，做法多样，能为人体提供一定量的维生素C。

2.茄果类蔬菜

茄果类蔬菜也含有不少维生素C。番茄每100克含维生素C约19毫克，且番茄红素含量丰富，抗氧化能力强。值得注意的是，番茄煮熟后，番茄红素更易被人体吸收，但维生素C会有一定损失，因此生吃番茄补充维生素C效果更好。

辣椒是维生素C含量较高的蔬菜之一，每100克青辣椒约含62毫克，红辣椒约含144毫克。不过，辣椒刺激性较强，不宜过量食用，尤其是肠胃功能较弱的人群。

3.根茎类及其他蔬菜

根茎类蔬菜中，白萝卜每100克维生素C含量约为21毫克，还含有芥子油，能促进胃肠蠕动。

黄瓜每100克含维生素C约9毫克，水分含量高，热量低，适合减肥期间食用。

苦瓜每100克维生素C含量约为56毫克，具有清热解暑的功效，适合夏季食用。

三、科学食用建议

1.食用方法

维生素C易溶于水，且不耐高温，因此在烹饪蔬菜时，应尽量采用快炒、凉拌等方式，减少维生素C的损失。水果则建议生吃，以最大程度保留其中的维生素C。

2.食用量

成年人每天维生素C的推荐摄入量为100毫克，一般来说，每天食用200-350克水果和300-500克蔬菜，就能满足身体对维生素C的需求。

3.注意事项

虽然维生素C对人体有益，但也不能过量摄入，过量可能会引起腹泻、结石等问题。此外，购买果蔬后应尽快食用，避免长时间存放导致维生素C流失。

总之，水果和蔬菜是获取维生素C的天然且优质的来源，日常生活中应合理搭配，科学食用，以保证身体摄入充足的维生素C，维持身体健康。返回搜狐，查看更多