老人脑梗后一般还能活3-10年不等，有时还会长期存活，具体存活时间受到多种因素的影响，包括病情的严重程度、脑梗的部位、患者的年龄等。

1、病情严重程度：如果老人脑梗的程度较轻，梗塞的血管是微血管，且没有严重的并发症，那么经过及时的治疗和康复，患者可能恢复得比较好，对寿命的影响也相对较小，此时通常还可以活5-10年。脑梗比较严重，比如梗塞的血管较大，或者梗塞的部位在关键区域，可能会对患者的生命造成较大的威胁，患者的存活时间可能会缩短，一般为3-5年，但具体时间仍需根据个体情况而定。

2、治疗是否及时：脑梗发生后，如果能够在第一时间送往医院进行溶栓或正规治疗，可以大大降低患者的死亡率和致残率，可能不会影响寿命，可以长期存活。如果治疗被延误，可能会导致病情恶化，增加患者的死亡风险，此时一般还可以存活3-4年。

3、个人体质和心态：体质不同对疾病的抵抗力和恢复能力也不同，老人能够保持积极乐观的心态，配合医生的治疗可能会获得更好的治疗效果和更长的存活时间，一般还可以存活3-5年。

在日常饮食应减少食用高盐和高脂肪食物，如咸菜、腌制食品、油炸食品及肥肉等，增加摄入富含健康脂肪的食物，如鱼类和橄榄油。